Тесто:
2 яйца
50 гр. сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
10 гр. ванильного сахара
разрыхлитель
1,5 яблока
Яблоки я брала зеленые, они кисленькие, сочные и крепкие. Если брать сладкие, сахар нужно обязательно уменьшить (во всем рецепте), иначе получится приторно.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, разрыхлитель, муку и нарезанные на кусочки яблоки. Выложить тесто в форму, разравнять и поставить выпекаться в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 20, пока корж не зарумянится.
Начинка:
4-5 яблок (чем больше - тем лучше, я лично люблю, когда много начинки, но зависит от высоты формы. я боялась, что не влезет - в итоге влезло, и еще место осталось!)
30 гр. сливочного масла
1/2 стакана сахара
корица
Яблоки очистить, нарезать на кусочки. На сковороде растопить масло, всыпать сахар и яблоки (заметка себе: в следующий раз нужно взять фиолетовую сковороду, она больше зеленой!), посыпать корицей (сыпала на глазок - имхо, яблоки корицей не испортишь!), и тушить минут 5-10 на большом огне, постоянно помешивая. Яблоки должны размягчиться, но не потерять форму. И не жрать начинку, несмотря на умопомрачительные запахи, не жрать!!!
Яичный крем:
3 яйца
1/3 стакана сахара
10 гр. ванильного сахара
1/4 стакана муки
1 стакан молока
Перемешать все вместе (я взбиваю миксером на низкой скорости, иначе комочки от муки останутся), молоко добавить последним. Перелить в кастрюльку, поставить на средний/маленький огонь и постоянно помешивать, как манную кашу. Крем должен загустеть так, чтобы борозда от венчика уже не затягивалась. Потом я еще взбиваю его миксером, чтобы точно разбить все комки.
На корж выкладываем тушеные яблоки вместе с соком, сверху покрываем кремом. Ставим в духовку: максимальная температура и, по возможности, включить только верхний обогрев, пока помадка не зарумянится. Подавать можно как теплым, так и холодным.
Приятного аппетита!
2 яйца
50 гр. сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
10 гр. ванильного сахара
разрыхлитель
1,5 яблока
Яблоки я брала зеленые, они кисленькие, сочные и крепкие. Если брать сладкие, сахар нужно обязательно уменьшить (во всем рецепте), иначе получится приторно.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, разрыхлитель, муку и нарезанные на кусочки яблоки. Выложить тесто в форму, разравнять и поставить выпекаться в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 20, пока корж не зарумянится.
Начинка:
4-5 яблок (чем больше - тем лучше, я лично люблю, когда много начинки, но зависит от высоты формы. я боялась, что не влезет - в итоге влезло, и еще место осталось!)
30 гр. сливочного масла
1/2 стакана сахара
корица
Яблоки очистить, нарезать на кусочки. На сковороде растопить масло, всыпать сахар и яблоки (заметка себе: в следующий раз нужно взять фиолетовую сковороду, она больше зеленой!), посыпать корицей (сыпала на глазок - имхо, яблоки корицей не испортишь!), и тушить минут 5-10 на большом огне, постоянно помешивая. Яблоки должны размягчиться, но не потерять форму. И не жрать начинку, несмотря на умопомрачительные запахи, не жрать!!!
Яичный крем:
3 яйца
1/3 стакана сахара
10 гр. ванильного сахара
1/4 стакана муки
1 стакан молока
Перемешать все вместе (я взбиваю миксером на низкой скорости, иначе комочки от муки останутся), молоко добавить последним. Перелить в кастрюльку, поставить на средний/маленький огонь и постоянно помешивать, как манную кашу. Крем должен загустеть так, чтобы борозда от венчика уже не затягивалась. Потом я еще взбиваю его миксером, чтобы точно разбить все комки.
На корж выкладываем тушеные яблоки вместе с соком, сверху покрываем кремом. Ставим в духовку: максимальная температура и, по возможности, включить только верхний обогрев, пока помадка не зарумянится. Подавать можно как теплым, так и холодным.
Приятного аппетита!
